真蛸 ( まだこ ) （冬蛸）

時候　初冬（十一月）～初春（二月）

「真蛸」には「夏蛸」（６月～８月）と「冬蛸」（１１月～２月）の２種類。マダコ科に属する海産軟体動物。分布　千葉以北より北海道に生息、南三陸の志津川湾が名産。特徴　蛸の部位は頭部が胴部、目の付近は頭部、足は腕である。体色、海中では灰褐色か赤褐色で環境に応じ変化する保護色。夜行性。香りは夏蛸の方が強い。買い求めるなら目回り２㎏。寿命は１～２年。産卵は冬期。旬は１１月～２月。

料理　茹で蛸、酢の物、煮物、おでん、焼物。