毛蟹 ( けがに ) 　　大栗蟹 ( おおくりがに )

時候　東北地方　仲冬（十二月）～初春（二月）
◦オホーツク海沿岸　四月～６月
◦噴火湾　内浦湾　七月～八月
◦釧路　根室沿岸　九月～十一月
◦日高沖　十勝沿岸　十二月二月

クリガニ科に属するカニの一種。分布　太平洋側では茨城以北から北海道全域・ベーリング海。日本海側では福井沖から韓国東岸。水深３０～１５０ｍの砂泥底に生息。特徴　体が剛毛に覆われ、甲羅は縦長の楕円形。体色は赤褐色。交尾は雌の脱皮直後８月～１１月、産卵は１年～１年半後産卵数５万粒。漁獲対象の雄の甲長８㎝まで６年を要する。目回りは甲長１０㎝、体重５００ｇを勧める。旬は北海道地域により異なり右記参照。本州・東北地方では１２月～２月。

料理　茹で蟹、蒸し蟹、焼き蟹、具足煮。