玉葱 ( たまねぎ )

秋蒔き　時候　初夏（五月）～仲夏（六月）
春蒔き　仲秋（九月）～晩秋（十月）

ユリ科ネギ属の多年草。原産は中央アジア。日本には明治に伝わり、北海道では春蒔き、関西では秋蒔きが定着。栽培の主流は「辛玉葱」で「甘玉葱」はサラダ用。春蒔き栽培は５月に定植し収穫は９月〜１０月。「札幌黄」。秋蒔きは１１月に定植し収穫は５月〜６月。「愛知白」・「 泉州 ( せんしゅう ) 黄 ( き ) 」。栽培は全国に広まる。煮込み・田楽も美味。

料理　煮食、油炒め、シチュー、田楽。