無花果 ( いちじく )

時候　夏果　仲夏（六月）～晩夏（７月）
秋果　初秋（八月）～晩秋（十月）

クワ科イチジク属の落葉低木。原産はアラビア南部・南西アジアの２つの説。日本には江戸時代に中国より渡来。中国では無い花の果で「無花果」の漢字を当てる。果実と思うところは 花托 ( かたく ) で、食する内部は雌花の発育のところ。品種は「夏果」（ビオレドーフィン）は６月〜７月。「秋果」は８月〜１０月に熟す。主な品種「 桝井 ( ますい ) ドーフィン」は明治４２年に桝井氏が導入、果皮は紫褐色で、日持ち良く優良品種。夏果は６月〜７月　秋果は８月〜１０月。主産地は愛知・和歌山・兵庫各県。

料理　甘露煮、密含め、煎り出し、田楽。