通草 ( あけび )

時候　仲秋（九月中）～晩秋（十月中）

アケビ科アケビ属の落葉蔓性植物。原産地は東アジア。我が国では本州・四国・九州の山野に自生。種類には「 三 ( み ) つ 葉 ( ば ) 通草 ( あけび ) 」　「 五葉 ( ごよう ) 通草」。秋には栽培の大果「三つ葉通草」が道の駅に並ぶ。花は４月頃に淡紫色で雌雄同株・雌雄異花で、果実は６〜８㎝の楕円又は長楕円形。熟期は９月中旬〜１０月中旬頃。果皮は淡紫色、縦に裂けて開く。中には黒い小さな種子を包んだ白い果肉がとろりとして、甘い。春の新芽は浸しに、果皮は炒め物にする。

料理　新芽（浸し物、胡麻和え、胡桃和え）、果皮（炒め物、鳥肉のつめ物など）。