林檎 ( りんご )

時候　仲秋（九月）～初冬（十一月）

バラ科リンゴ属の落葉小高木。原産地はコーカサス地方。日本には明治初年にアメリカより導入。外来種に和名をつけた「 紅玉 ( こうぎょく ) 」　「 国光 ( こっこう ) 」は昭和４０年まで主力。その後は日本の品種。リンゴの開花は４月から５月で、白色、淡紅色の花。「 早生 ( わせ ) 」は７月に。「 中生 ( なかて ) 」〝あかね〟　〝つがる〟は９月に。「 晩生 ( おくて ) 」

〝ふじ〟〝 陸奥 ( むつ ) 〟は１０月から収穫。世界に誇る〝ふじ〟、贈答用〝陸奥〟が主力品種。果汁の甘味・酸味・ 艶 ( つや ) 共に最上。主産は青森・長野で、夏に気温上がらず、雨の少ない場所が適地。旬は９月〜１１月。※種類〝あかね〟 〝つがる〟　〝陸奥〟　〝 世界一 ( せかいいち ) 〟　〝ふじ〟　〝 王 ( おう ) 林 ( りん ) 〟　〝北斗〟。

活用　主に生食、加工品ジュース、ジャム。