布海苔 ( ふのり )

時候　採取　晩冬（一月）～仲春（三月）

フノリ科フノリ属の紅藻類に属する海藻。食用は「フクロフノリ」　「マフノリ」の２種類。分布　北海道から九州、日本各地で獲れる。特徴　冬から春に成長。夏の７月～８月に枯れる。収穫は１月～３月で生は香りが高い。乾燥品は水で戻し使用する。食用以外では 糊 ( のり ) の原料で 漆喰 ( しつくい ) や織物の糊づけ。工芸品、整髪に使用する。

料理　汁の実、吸物、サラダ、酢の物、妻。