朝鮮蛤 ( ちょうせんはまぐり )

時候　晩秋（十月）～晩春（四月）
◦最上は二月～四月

チョウセンとは韓国でなく、江戸時代朝鮮使節団を見てめずらしい国の名を蛤につけた。マルスダレガイ科ハマグリ属の海産二枚貝。分布　日本海側能登半島以西から九州・太平洋側福島以南から九州、外洋の水深２０ｍ以浅の砂地に生息。主産地は茨城鹿島灘、千葉九十九里浜、宮崎日向灘が有名。特徴　殻は厚く光沢があり美しい。ハマグリに比べると身は固く味が良く市場価値が高い。旬は１０月～４月、２月～４月身も太り美味。国内には朝鮮蛤と蛤の２種類生息。

料理　吸物、酒むし、浜焼き、天婦羅。