沖縄水雲 ( おきなわもずく )

時候　採取　仲春（三月）～仲夏（六月）

ナガモズク科オキナワモズク属の海藻。分布　九州南部・南西諸島・沖縄にかけ生息。太モズクで太さ１．５㎜～３．５㎜。長さ２０～５０㎝。褐色から黒褐色。枝の質は柔らかく粘質に富む舌ざわりの良いモズク。養殖は１９７５年（昭和５０年）に始まり３年後に成功。採取は３月～６月。天然物・養殖物共品質良い。旬は３月～６月。塩漬け加工は周年出回る。

料理　酢の物、吸物、かき揚げ、粥。