スジメ

時候　採取　仲春（三月）～初夏（五月）

スジメ属の褐藻類に属する海藻。名称は葉に５本の筋があるのでこの名がある。別名ザラメ、ザルメ。主産地は北海道東部より三陸。水深２～１０ｍに自生。葉は笹葉状、葉の長さは１～２ｍ。幅は３０～７０㎝。色は 嫩葉 ( わかは ) か緑色。成長すると褐色。寿命は１年。採取は３月～５月。若い葉はワカメの代用として活用。

料理　味噌汁、煮物、刺身の妻、韓国では高級食材。