若布 ( わかめ ) 　　 和布 ( わかめ )

◦天然採取　仲春（三月）～初夏（五月）
◦養殖採取　晩冬（一月）～晩春（四月）

ワカメ属の褐藻類の海藻。鳴門の若布は超有名。食用する国民は日本・韓国・中国。分布日本沿岸各地。大別して南方系（太平洋側 本州中部以南）、北方系（三陸沿岸、北海道、日本海側）の２種類。形状は葉、茎、根に分かれ２ｍに達する。養殖は岩手・宮城・徳島が主産地。芽かぶから胞子を種糸に 採 ( さい ) 苗 ( びょう ) し、秋に発芽した１～２㎝の 種苗 ( しゅびょう ) をロープに巻きつけ海中に。１月～４月成長した若布を採取する。天然は３月～５月採取。

料理　汁の実、吸物、酢の物、煮物、サラダ。