障泥烏賊 ( あおりいか )

時候　晩春（四月）～晩夏（七月）

ヤリイカ科に属する軟体動物。美味なイカ。市場価値は高い。分布温帯域を好み 北限は北海道南部・本州中部以南に多い。特徴　体型は長大で円錐形で肉 鰭 ( ひれ ) を持つ。甲烏賊に似ているが甲が薄く透明で軟骨。体色は海中では透明。漁獲後に灰褐色か淡い茶褐色。体長は胴長稀に５０㎝。体重６㎏。平素は深場で生息。産卵５月～７月。寿命は１年産卵後寿命終える。旬は４月～７月。

料理　お造り、塩焼き、白煮、天婦羅、酢の物、すし種。